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【食趣】来一碗红油抄手!(红油抄手小教程)

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5-13-2022 12:21:22 517 14

云山千叠885 发表于 5-13-2022 12:16:26 |阅读模式

云山千叠885 楼主

5-13-2022 12:16:26

每次回成都最想吃的就是一碗麻辣鲜香的抄手。抄手皮薄馅嫩,营养丰富。我每次都会包很多抄手,将包好的抄手放入保鲜袋中冷冻,随煮随吃。今天就来分享一下红油抄手的做法(家常做法可能与正宗的做法有所不同)
主要材料
猪肉瘦绞肉  半磅
猪肉肥绞肉  半磅
抄手皮(云吞皮) 1盒
配料
生姜  1块
香葱  3-5根
鸡蛋  1颗
白胡椒粉  1-2勺
盐  1勺
香油  1勺
准备好材料我们就开始吧
步骤一
将生姜,香葱分别切成姜末和葱花备用
步骤二
将肥,瘦绞肉混合剁细(家里有料理机或破壁机可以直接放入机器中混合)
步骤三
将葱花,姜末倒入肉糜中,加入一颗鸡蛋、1-2勺白胡椒粉、1小勺盐和1勺香油
步骤四
然后朝一个方向搅拌均匀上劲
步骤五
然后将抄手皮拿出,备一小碗清水(用来黏住面皮)
步骤六
那就开始来包抄手吧(图4有包法)

红油抄手出了包好皮薄馅嫩的抄手之外,底料就是最主要的一步,现在手把手教你一个不会出错的红油底料

步骤七
调红油酱料(图5有调法)
这是简易版的,其实家里材料足够的话可以将调料稍微改动一下。喜欢吃麻一点的还可以加入花椒粉、白芝麻、花生碎和少量糖。
步骤八
将抄手煮至浮起后,调料碗中放入一大勺抄手汤搅拌开(有高汤最好加高汤,不喜欢汤浑的可以烧水的时候多烧一些提前盛水)捞起抄手放入汤中。一碗麻辣鲜香的红油抄手就做好了。还可以加点自己喜欢的蔬菜。
老板!我还想再来一碗红油抄手!

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dinghybanker4 发表于 5-13-2022 12:16:54

dinghybanker4 沙发

5-13-2022 12:16:54

   
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豪哥692 发表于 5-13-2022 12:17:17

豪哥692 板凳

5-13-2022 12:17:17

看得我流口
   
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老窝牛 发表于 5-13-2022 12:17:52

老窝牛 地板

5-13-2022 12:17:52

   
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忘不了情 发表于 5-13-2022 12:18:07

忘不了情 5#

5-13-2022 12:18:07

把我看饿了
   
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同感丶 发表于 5-13-2022 12:18:19

同感丶 6#

5-13-2022 12:18:19

好诱人
   
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萍381 发表于 5-13-2022 12:18:51

萍381 7#

5-13-2022 12:18:51

   
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丁侦球 发表于 5-13-2022 12:19:48

丁侦球 8#

5-13-2022 12:19:48

   
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网路游民甲厝 发表于 5-13-2022 12:20:41

网路游民甲厝 9#

5-13-2022 12:20:41

   
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小珍248 发表于 5-13-2022 12:21:22

小珍248 10#

5-13-2022 12:21:22

   
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